Rundstykker

Fantastiske stykker tilsat chiafrø og havregryn, der giver en skøn fylde og en dejlig afrundet smag af surdej.

Let og sprødt rundstykke med hvedemel, durummel, græskarkærner og knus majs på toppen.

Koldhævet med sprød kant og salt på toppen

Til vores surdejsstykke har vi bl.a. brugt den Canadiske Manitoba hvedemel, som giver et luftigt brød med sprød skorpe og god smag.
Manitoba mel udvikler et højt niveau af protein og gluten når det kommer i kontakt med vand, derfor er der ikke så meget stivelse i surdej.
Alle vores rustikke brød og stykker ( kasse deje ) bliver håndteret enkeltvis hver nat – en proces som starter dagen før og tager ca. 18-20 timer.

Koldhævet groft brød med solsikke- og græskarkerner

Groft rundstykke med solsikker under bunden og birkes på toppen.

Let og luftig birkes bagt med kerner og groft mel.

Let og luftig smørbagt birkes

Blød og svampet morgenstykke, fyldt med bløde kerner og kun lidt mel.
Kan spises som det er, men er også velegnet til små sandwich eller toast.
Holdbarhed 2-3 dage i pose.

Klassisk rundstykke med sprød skorpe og fast krumme.

Hvidt rundstykke med solsikkekerner og sprød top.

Groft rundstykke med kerner og fuldkornsmel